2020年2月29日（うるう日）放送の「満点☆青空レストラン」では、千葉県香取市の芳源（よしもと）マッシュルームが紹介されます！
ゲストのともさかりえさんと西尾まりさんもうまいを連発した、マッシュルームレシピをまとめてみました。
明日作りたい簡単マッシュルームのお味噌汁・サラダ・カツ・肉詰めなどのレシピとなっています！
目次
明日作りたい簡単マッシュルームレシピ
マッシュルームを使った料理って意外と思いつかないですよね？
番組で紹介されたのは、和洋折衷の様々なマッシュルームレシピでした。
早速まとめていきます。
マッシュルームのお味噌汁
マッシュルームっていうと洋食のイメージが強かったので、意外な組み合わせです。
だしにマッシュルームの旨味が溶け込んで美味しい味噌汁になるそうです。
材料（２人分）
- マッシュルーム 100g
- お好みの具
- 水 400 cc
- 味噌 適量
作り方
- 水にマッシュルームやお好みの具材を投入して火にかけます。
- 沸騰する前に火を止め、味噌を加えて完成！
・マッシュルームは一度冷凍した物を使うと旨味が出やすくなります。（シイタケなどと同じですね）
超簡単マッシュルームのひらひらサラダ
こちらは超簡単です！
生のマッシュルームをカットするだけのお手軽サラダ！
材料（２人分）
- マッシュルーム 100g
- お好みの野菜（レタス・トマト・パプリカ・ベビーリーフなど）
作り方
- マッシュルーム以外の野菜を食べやすい形にカットして盛り付ける
- マッシュルームはスライサーで薄切りにスライスして野菜の上に盛り付ける
- 好みのドレッシングで味付けしたら完成！（番組ではオリーブオイルを使用）
マッシュルームカツ（フライ）
番組ではタルタルソースをつけて食べていました！
ソースなどでも美味しそうですね～！
材料（２人分）
- マッシュルーム8個
【★衣】
- 溶き卵 1個分
- 薄力粉 大さじ1
- 牛乳 大さじ1
- 塩 適量
パン粉 適量
作り方
- マッシュルームは石づきをとる
- ★衣の材料を混ぜ合わせる
- (2)にマッシュルームをつけ、パン粉をまぶす。
- 180℃の油でかりっとなるまで揚げ、油をきれば完成！
マッシュルームのうまみ溢れる肉詰め
材料（２人分）
- ギガマッシュルーム １個 ※
- 合挽肉 ３００ｇ
- 玉ネギ 1個
- パン粉 大さじ４
- 牛乳 大さじ５
- にんにくすりおろし １/２片
- 塩 少々
- コショウ 少々
- ナツメグ 少々
- オリーブ油
【ソース】
- マッシュルーム 2個
- ★ケチャップ 大さじ４
- ★ウスターソース 大さじ４
- ★みりん 大さじ２
※番組で紹介されたギガマッシュルームは、残念ながら現在通販がありません。
昨年の台風の影響があり、もう少し通販再開までは時間がかかるそうです。
山形県最上郡舟形町のジャンボマッシュルームも有名ですので、ステーキにぴったりかもしれません！
作り方
- 玉ネギをみじん切りにし、透明になるまで炒め、冷ましておく。
- ボールに合挽肉、(1)の玉ネギ、その他の材料をすべて入れ、良く混ぜる。
- ギガマッシュルームの傘に(2)の餡を詰め込む。中央にくぼみを作っておく。
- 深めのフライパンにオリーブ油をひき、肉側から中火で5分程こんがり焼き色を付ける。
- ひっくり返して火を弱め20分程蓋をして蒸し焼きにする。
- 竹串を刺し、透明な肉汁が出てくれば焼き上がり！
- フライパンに残った肉汁とマッシュルーム汁にスライスしたマッシュルームを入れ、★の材料を混ぜながら軽く煮詰めソースを作る。
- ソースをかけて完成！
その他のマッシュルームレシピについて
満点☆青空レストランで紹介された「芳源（よしもと）マッシュルーム」が食べられるお店「マッシュルームトーキョー」が監修しているレシピ本が発売されていますので、こちらがマッシュルームのレシピとしては最強なんではないでしょうか！？
テレビや雑誌で話題! 日本初のマッシュルーム料理専門店「MUSHROOM TOKYO」の秘伝レシピを紹介! カラダにうれしい栄養素がいっぱい! 低カロリーでカリウム・ビタミン群・食物繊維が豊富‼ マッシュルームがまるごとわかる! ちょっと楽しい豆知識が満載。（商品説明抜粋）
マッシュルームトーキョー（MUSHROOM TOKYO）
「マッシュルームの会」へ参加すべく表参道の「マッシュルームトーキョー」へ。子供の頃からキノコ類が大好きなので心ワクワク。最初はスライスされたものを塩そしてオリーブオイルで。こりゃいくらでも食えるぞ。出される料理がいずれも超美味！最後は25㎝を超えるギガの登場、あぁ至福そのもの(^^♪ pic.twitter.com/FbTaec7SfA
— 来賀友志 (@kuga195611) October 24, 2019
2014年4月にオープンしたマッシュルーム料理の専門店で、芳源マッシュルームがふんだんに使用されているようです。
様々な種類のマッシュルーム料理を堪能できると評判のお店です。
住所 〒150-0001 東京都渋谷区神宮前6-2-4
営業時間
ランチ 11：30～15：00(LO14：30)
ディナー 18：00～23：00(LO22：30)
定休日 毎週月曜
電話 03-6450-5877
姫路にも姉妹店があるようです！（HPはこちら）
まとめ
今回は満点☆青空レストランで紹介された、マッシュルームのレシピをまとめてみました。芳源マッシュルームはなかなか手に入りませんが、スーパーに売っているマッシュルームでも美味しいレシピとの事ですので、是非お試しください！
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