マツコの知らないココアの世界で紹介!自宅でできる美味しいココアの作り方やブレンドレシピは?

2020年2月4日のマツコの知らない世界は「マツコが知らないココアの世界

ベルギー王室御用達のショコラティエの経歴持つ、ココア専門店アカイトリのオーナーシェフ「前田貴子」さんがおすすめする、自宅でも簡単にできるココアの作り方や、ココア最大の魅力である「ブレンド」のレシピを紹介します!

ココアと言えば、粉のココアを水か牛乳に溶かして飲んだことしかありませんでしたが、今まで聞いた事の無いブレンドなど、驚きのココアばかりとなっています!


マツコの知らないココアの世界でココアを紹介した前田貴子さんとは?

ココアの世界を紹介してくださった前田貴子さんは、日本で初めてクーベルチュールチョコレートを輸入した株式会社前田商店の取締役副社長です。
※クーベルチュールチョコレートは加熱して溶かして使う、製菓用のチョコレートの事

前田商店は慶応元年に創業との事ですので、その歴史はなんと150年以上!
前田貴子さんが5世代目にあたるようですが、とにかく由緒ある会社なんです。

チョコレートやカカオを中心に、製菓原材料を幅広く扱う会社だそうなので、前田貴子さんはまさにココア界のサラブレットと言っても過言ではないですね!

前田商店のHPはこちら

さらに前田貴子さんは、以前にはショコラティエ(チョコレート専門の菓子職人)として、なんとベルギー王室御用達の「Van Dender」というお店で勤務されていたのだとか。

原料にも、調理にも詳しいので、前田貴子さんオススメのココアとあれば、間違いなさそうですよね♪

さらに現在は、前田商店の関連会社である、株式会社アディームの代表取締役、そしてココア専門店「AKAITORIアカイトリ」のオーナーシェフもされております。

マツコの知らないココアの世界で紹介されたココア専門店AKAITORIアカイトリとは?

1972年にチョコレートやココアが大好きだった、初代オーナーの村田妃美代さんが大阪の土佐堀でスタートさせたココア専門店です。

専門店という物がほとんど無い時代に、ココアだけを提供した時代の草分け的な存在だったようですよ。

以前は大阪の心斎橋にあったようですが、現在はお店が移転されて、現在は大阪の谷町にあるようです。

8席ほどの小さなカウンターカフェのようですが、Twitterやインスタでもお店の評判はとても良いようです!

AKAITORIアカイトリの住所・営業時間

大阪府大阪市中央区谷町6-4-8 新空掘ビル 1F

TEL: 080-6126-7536
営業時間: 11:30〜18:30

定休日: 月曜日
※月曜日が祝日の場合は翌日(火曜日)

ホームページはこちら

ちなみに、席の予約はできないようですので、マツコの知らない世界放送後はとても混むんじゃないかと予想しています。

ほとぼり冷めるまでは、番組で放送された自宅でできるココアの作り方や、ブレンドレシピを試してみてはどうでしょう?

マツコが絶賛した自宅でできる美味しいココアの作り方は?

前田貴子さんおすすめの、自宅で簡単にできる美味しいココアの作り方が紹介されました!

何か材料がいるのかと思ったら、市販のココアだけで良いようです!

作り方はとても簡単で・・・

①市販のココアに記載されている牛乳の分量の1/3をまず温める
だいたい45度くらいに温めるようです。
牛乳は温めすぎるとタンパク質のマクができるので注意ですね!

②ココアの粉を入れ火を通す
ココアの粉に火を通すのが一番のポイントのようです。
混ぜながら火を通していきます。
牛乳が1/3だったのは、全部でやってしまうと粉がダマなりやすいからなんだそうです。

③粉も良く熱したら残りの牛乳を入れて出来上がり!
残りの牛乳をいれた後は、好みの温度まで温めればOK!

④茶こしを使ってコップに注ぐとより口当たりが滑らかに!
ダマが残ってなければ良いですが、茶こしを使えばダマを気にせずにコップに注げるみたいです。

めちゃめちゃ簡単ですね!
これは是非試さないと!!

マツコが絶賛したココアのブレンドレシピは?

ココアと様々な飲み物をブレンドする事で、とても美味しいココアドリンクになるようです。

紹介された物全てが味の想像ができない物ばかりですが、ココア界のプロ中のプロがおすすめするのだから間違いないと思います^^;

何点か自分でも試して感想を追記しますね♪

【ブレンドレシピ】ココア×ラム酒

こちらはAKAITORI(アカイトリ)でも提供されているカクテルのようです。

ラム酒は洋菓子やチョコレート菓子でも良く使われていますし、なんとなく味が想像できますね!全く違うかもしれませんが、カルーアミルクのココア版みたいな??

番組で放送された感じですと、ココア10に対して、ラム酒が1くらいの割合でしょうか。
好みの量でも良さそうでした!

マツコさんも「うんま~」と絶賛。飲んでみたいですね!!

【ブレンドレシピ】ココア×紅茶

これは全く想像できません。

ココアとコーヒーをブレンドするとカフェモカのような味になると、何かで聞いた事がありますが、紅茶は??

そもそもどれくらいの量を入れるのでしょうか??

残念ながらこちらは番組では紹介されませんでした。

自分でチャレンジするしかないですね~

【ブレンドレシピ】ココア×オレンジジュース

オレンジチョコレートっていうお菓子もあるように、チョコとオレンジは相性がよさそうに思います。

ただ、ココアに入れるのは想像もできませんね。自宅で気軽にチャレンジできそうなので、番組で詳細を確認次第チャレンジしてみます!

詳細は追記しますね。

【ブレンドレシピ】ココア×ソーダ

こちらもAKAITORIアカイトリの定番メニューのようです。

Twitterなどでも評判です。

お店ではココアの氷を使っているので、味が薄まらないとありますが、自分で作る場合はシャビシャビになってしまう気が・・・

番組ではココア7に対してソーダ3ぐらいの割合になってました。
マツコさんも「違和感ないね」と飲みやすそうな印象でしたよ!

アイスなんかがのってたら美味しいそうですね!

【ブレンドレシピ】ココア×コーンスープ

最後はこちら、ココアとコーンスープ・・・

マツコさんも驚きを隠せませんw

ちょうど、どちらも粉から作れますので、バンホーテンココアの粉と、クノールのコーンポタージュの粉を混ぜてつくってみれば良いでしょうか?

番組で紹介されていた作り方は

作ったコーンスープのカップに、同じくらいの量のココアを注いでいました。

番組内では生クリームや、唐辛子の粉を少し振りかけていましたが、マツコさんも「喧嘩はしてないけど、調和はしてない!」とやや不評な感じでした。

正直これは飲みたいと思いませんでしたが、味はどうなんでしょう?

マツコの自宅でできる美味しいココアの作り方やブレンドレシピは?まとめ

マツコの知らない世界で紹介された、美味しいココアの作り方やブレンドレシピをまとめてみました!

ココアってこんなに楽しみ方があるんですね~。ココアが急に飲みたくなりましたね。
残念ながら手元にあるのが、ミルクココアの粉でしたのでとりあえず今日はこれで我慢します^^;

皆さんも是非試してみてください!

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