7/7（日）放送の「でんじろうのTHE実験」では【限界実験！～最強の包丁～】でボブ・クレーマー ユーロステンレスが特集されました！
普段料理を担当するお母さん方必見です。ボブクレーマーは有名なドイツの老舗キッチンメーカーツヴィリングで扱っている包丁の一つです！ツヴィリングの包丁はオシャレで人気ですよね！私もツヴィリングの包丁もっていますが、ボブクレーマーは知りませんでした。
この記事では、番組で登場したボブクレーマーの包丁の情報、ツヴィリングで扱っている包丁の種類や価格・通販や口コミ、ボブクレーマーの美しい模様ダマスカス模様、切れ味についての動画についても調べてみました。
目次
「研がなくてもいい包丁」「さびない包丁」の情報は２ページ目をご覧ください♪
7/20追記：ツヴィリングの公式サイトでも、アマゾンなどの通販サイトでも非常に手に入りにくい状態が続いているようです
ボブ・クレーマーは元シェフの鍛冶職人
まずボブクレーマーの名前から。ボブ・クレーマーは元シェフの鍛冶職人の名からつけられました。
Bob Kramer（ボブクレイマー）
（1957年生まれ 60歳）アメリカ人
ボブクレーマーは、ワシントン大学の学生時代、シアトルのフォーシーズンズオリンピックホテルで料理人として働いていた。シェフの経験から包丁研ぎの重要さに気付き、”手入れがしやすく、よく切れる”ナイフを作り出している。
今回は世界一切れる包丁ボブクレーマーを制作しているナイフ工場に、でんじろうのTHE実験が潜入です！
番組で登場したボブクレーマーの包丁は？
番組で登場したボブクレーマーの包丁は、ツヴィリングのボブクレーマー ユーロステンレスシェフナイフです。三徳包丁に近いですが、独特の刃のカタチをしていますね！
定価は ¥ 45,360です。
キャー)^o^( そこそこなお値段ですが、切れ味のよさとモチのよさを考えるとここは出費も可能な範囲ではないでしょうか！
Zwilling ツヴィリング 「 ボブ・クレーマー ユーロ ステンレス シェフナイフ 200mm 」 ダマスカス 牛刀 多層鋼 【日本正規販売品】 Bob Kramer Chef Knife 34891-201（Amazonにリンクします）
ツヴィリングで扱っている、ボブクレーマーの包丁の種類(シリーズ)
世界最高峰の包丁職人であるボブクレイマーと、ツヴィリングがコラボレーションし開発したナイフです。
ボブ・クレーマー ユーロ ステンレス
でんじろうの番組ででた包丁は、このシリーズです。
クルミや鰹節までも一刀両断したシェフナイフは、16センチ・20センチ・26センチと取り扱いがあり、つかいやすそうです！
出典：Amazon
ボブ・クレーマー エッセンシャル
こちらはユーロステンレスがシンプルになったバージョンで、お値段も若干安い。（Amazonには取り扱いがありませんでした）
ボブ・クレーマー メイジ
出典：Amazon
でんじろう世界一切れる包丁ボブクレーマーの口コミ
- めちゃめちゃ切れ味良かったです！そして格好いい！！
切れ味最高でした！ダマスカス模様も最高に格好良かったです！ちょっと重いので男性向けかとは思います！けど食材はスパッときれました！価格は高いけど一生物のつもりで購入しました！ - 切れ味抜群もゴツい同じシリーズの26cmがバランス的には1番美しいと思うのですが、これはずんぐりとしていて重く扱いづにくい。いわゆる包丁を使い慣れている方は特に問題ないかもしれませんが、私はステンレスナイフばかり使っていたため、まだ慣れません。外見的には、26cmを縮小したような形になれば買い直したいところです。
- 切れ味、杉綾紋様、満足できる逸品です。
このサイズなら女性でも扱いやすいと思います
我が家のメイン包丁になりました。
でんじろう世界一切れる包丁ボブクレーマーの美しい模様「ダマスカス模様」
初めて聞いたのですが、このダマスカス模様キレイな模様ですね！
ダマスカス包丁で調べると、ボブクレーマー以外に日本のメーカーでも包丁制作している商品がありましたよ！
ダマスカス鋼（ダマスカスこう、英: Damascus steel）とは、木目状の模様を特徴とする鋼であり、古代インドで開発されたるつぼ鋼であるウーツ鋼の別称である。ダマスカス鋼の名は、シリアのダマスカスで製造されていた刀剣などの製品にウーツ鋼が用いられていたことに由来する。現在は異種の金属を積層鍛造して模様を浮かび上がらせた鋼材もダマスカス鋼と呼ばれているが、本来のダマスカス鋼の模様はるつぼによる製鋼における内部結晶作用に起因するものである。
出典：wikipediaより
でんじろう世界一切れる包丁ボブクレーマーの切れ味がわかる動画(youtube)
番組で一瞬出ていた、ミネラルウォーターが真っ二つになる動画はコレ！
でんじろうのTHE実験でわかった、世界一切れる包丁「ボブクレーマー」の魅力
最初に結論ですが、ゴーダチーズ、かぼちゃ、アボカド、くるみ、ヤシの実、ダチョウの卵、鰹節 全部スパッと切れました！どれもスパッ！スパッ！
日本の物は、刃物の町「関市」で作ってるそうです。
世界一切れる包丁「ボブクレーマー」の製造方法
①鋼材は歯医者のドリルにも使っている、マイクロカーバイドを使用。
独自の配合で、さらに硬度や粘りをあげたマイクロカーバイド63を、型にスプレーで吹き付けて板状にします。
不純物を取る為だそうですが、何故そうなるのか難しいですね(^^;)
②1000度の真空焼き入れと液体窒素冷却
焼き入れは真空状態で行うようです。
一気に加熱する事で、鋼材内部の不純物などを取り除きます。
さらにそこにでんじろう先生の大好きな液体窒素で冷却！
これで硬度が上昇するみたいです。
真っ赤な炉にいれて焼き入れして、その後に水でジュー！っていうイメージがありましたが、物凄くスマートで科学的に作られてるんですねー、、、
③火花が出ない研磨作業
火花が出るほどの強さで研磨してしまうと、熱で逆に切れ味が落ちてしまうようです。
ボブ・クレーマーの関工場では、試験に合格した研磨作業員が一本一本手作業で研磨をしていくみたい。
ここまでは凄くサイエンスでしたが、最後には人の手が大事なんですね(*^o^*)
その後、ボブ・クレーマーを使った切れ味実験をやりました。
全7種類の激硬食材。
一緒に見ている息子が、「刑務所にあるギロチンみたい」と言った実験装置。
息子よ、今の刑務所にギロチンはないのよ、、、笑
これを使って硬さの異なる7種類の食材（ゴーダチーズ、かぼちゃ、アボカド、くるみ、ヤシの実、ダチョウの卵、鰹節）とバトル！
結果は、、、
ボブ・クレーマーが全て一刀両断！！！(ﾟoﾟ;;
さすが世界一と名高い包丁、一度使ってみたいですね〜♪
世界2位・3位の包丁と比べてるわけじゃないので、本当に1位なのかよ？というコメントもあったけど・・・
でんじろう世界一切れる包丁ボブクレーマーの評判や通販は？まとめ
アンドリュー社長がめちゃくちゃ日本語流ちょうでびっくりしました。
玉ねぎを切っても涙が出ないなんて、主婦にとって最高すぎる包丁です！欲しいです！
でんじろう先生の実験装置が毎回デンジャラスで面白いです笑
ボブクレーマーの前に紹介されていた「研がなくてもいい包丁」「さびない包丁」の情報
研がなくてもいい包丁SAKON+（サコンプラス）
価格 18,333円 (税込 19,800 円)
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さびない包丁 サビニャイフ（G・サカイ）
価格55,000円 (税）
ネコちゃんの柄が入っていてかわいいニャイフでした！
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サビニャイフはキャンプやアウトドアで活躍しそうなマルチパーパスのナイフもありました！アウトドア界隈では有名なG・サカイというブランドなんですって！
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